Μαΐου 2009


Σας ζητάει ο αγαπημένος σας να του ετοιμάσετε κάτι γρήγορο να φάει γιατί το βράδυ έχει να πάει για μπάλα και πρέπει  να καρδαμώσει.  Εκεί που κάνετε σενάρια για σπανάκια, φακές και συκώτια (είπαμε θέλει κάτι δυναμωτικό) σας λέει ότι δε θέλει να φάει και τον άμπακο γιατί όπως είπαμε έχει μπάλα και πρέπει να μπορεί να ελίσσεται. Όχι να την πέσει στο γρασίδι και να περιμένει να χωνέψει.

Λέτε λοιπόν τι πιο απλό από 2 σαντουιτσάκια; Έλα όμως που έχετε δημιουργικό πνεύμα δεν μπορείτε να φτιάξετε το απλό ζαμπόν τυρί!

Οπότε έχουμε και λέμε.

Υλικά που έχουμε στο ψυγείο και χρησιμοποιήσαμε για 2 πανεύκολα και πεντανόστιμα σαντουιτσάκια, τοστάκια όπως θέλετε πείτε τα:

Picture 003

Τα υλικά αυτά είναι και για τα δύο.

Picture 004

Ας φτιάξουμε αυτό με την αυγοπατατοσαλάτα.

Ξεκινάμε βράζοντας μία μεσαίου μεγέθους πατάτα. Αν βιαζόμαστε και θέλουμε να βράσει γρήγορα, την ξεφλουδίζουμε και την κόβουμε σε κομμάτια από την αρχή. Αλατίζουμε το νερό και την αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτάκια. Ή έστω μέχρι να βυθίζουμε το πηρούνι και να τη νιώθουμε μαλακή.
Σε άλλο κατσαρολάκι βάζουμε και το αυγό που το αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά. Το θέλουμε σφιχτό. Μέχρι να γίνουν αυτά μπορούμε να καθαρίσουμε το αγγουράκι και το κρεμμύδι να τα ψιλοκόψουμε και να ανοίξουμε και να στραγγίξουμε τον τόνο.

Αφού είναι έτοιμα, σε ένα μπολάκι κόβουμε την πατάτα και το αυγό σε μικρά κομματάκια και προσθέοτυμε και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι (τη μισή ποσότητα γιατί θα βάλουμε και στο άλλο σαντουτσάκι κρεμμύδι).

Picture 011

Προσθέτουμε 1κ.τ.σ. μαγιονέζα (αν θέλετε να αποφύγετε τις πολλές θερμίδες και τα λιπαρά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη light συσκευασία), 1κ.τ.γ. μουστάρδα και 1/2 κ.τ.γ. κέτσαπ. Και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.

Picture 012

Δοκιμάζουμε, μια μπουκίτσα, αν και κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο μία, και προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι,μαγιονέζ α ή ότι άλλο λείπει. Εμένα ήθελε πιπεράκι και λίγη ακόμη μαγιονέζα.

Picture 013

Ένα τελευταίο ανακάτεμα, και στρώνουμε το μείγμα πάνω σε ένα ψωμάκι του τοστ. Τώρα που το σκέφτομαι θα ήταν ωραίο και σ’αυτά τα ψωμάκια που είναι κάπως γυαλιστερά απο πάνω (μάλλον βάζουν αυγό πριν τα ψήσουν) μπριος νομίζω τα λένε..

Picture 015

Σκεπάζουμε με το δεύτερο ψωμάκι και είναι έτοιμο.

Για το σαντουιτσάκι αυτό χρειαστήκαμε:

Υλικά:

2φέτες μαύρο ψωμί τοστ (ή και μπριος)

1 πατάτα μεσαίου μεγέθους βρασμένη και κομμένη σε κυβάκια

1 αυγό βρασμένο και κομμένο σε μικρές φέτες

1/4 από ένα μικρό κρεμμύδι

1κ.τ.σ. μαγιονέζα (light ή κανονική)

1κ.τ.γ. μουστάρδα

1/2 κ.τ.γ. κέτσαπ

αλάτι, πιπέρι.

Πάμε να φτιάξουμε και το άλλο.

Σε ένα άλλο μπολάκι ψιλοκόβουμε τις ελιές σε ροδέλες, βάζουμε τον τόνο και το κομμένο κρεμμυδάκι.

Picture 006

Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Picture 007

Απλώνουμε στο ψωμάκι το πεντανόστιμο μείγμα.

Picture 008

Βάζουμε και το αγγουράκι απο πάνω και είναι έτοιμο.

Picture 009


Υλικά για το δεύτερο σάντουιτς:

2 φέτες μαύρο ψωμί τοστ (ή και μπαγκέτα αν έχουμε)

1μικρό τόνο σε νερό ή λάδι στραγγισμένο

4 ελιές χωρίς κουκούτσι, γεμιστές με κόκκινη πιπεριά

1/4 από ένα μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 κ.τ.σ. μαγιονέζα (κανονική ή light)

4 φέτες αγγουράκι

λίγο αλάτι

Φτιάξτε αυτά τα σαντουιτσάκια για ένα πικ νικ στην εξοχή ή ως ένα γρήγορο σνακ για το γραφείο, ή και για τα παιδιά για να φάνε κάτι στο σχολείο.
Ακόμα μπορείτε να τα φτιάξετε μαζί με άλλους μεζέδες για μια βραδιά με φίλους στο σπίτι που θα παρακολουθήσετε έναν αγώνα ή απλά θα παίξετε ένα επιτραπέζιο!

Καλή όρεξηηηη!!!

Advertisements

Ο τίτλος αίνιγμα μιλά για το ένα και μοναδικό γλυκό. Το απίστευτο, το θεσπέσιο, το μαγευτικό. Εκμέκ κυρίες και κύριοι! ΕΚΜΕΚ !

Το εκμέκ αυτό αποτελεί μια πολύ εύκολη εκδοχή του κλασικού. Το κολασμένο αυτό γλυκό έχει συντροφεύσει αμέτρητα τραπέζια, συναντήσεις, συνεστιάσεις, γιορτές, γενέθλια. Μ’ αυτό μεγάλωσα, αυτό ξέρω, αυτό εμπιστεύομαι! Τέλος.

Όχι αγαπητοί, δε βάζω τελική φωτογραφία εδώ! Να έχετε και λίγη αγωνία να το δείτε στο τέλος!

Το καλό με αυτό το γλυκάκι είναι ότι είναι πολύ εύκολο. Πραγματοποιείται σε τρεις εξαιρετικά απλές φάσεις. Το μόνο κακό είναι ότι δεν μπορείς να το φας με τη μία γιατί πρέπει να μείνει στο ψυγείο να σταθεί! Οπότε σε περίπτωση που θέλετε να το προσφέρετε κάπου, είναι καλύτερα να το φτιάξετε από την προηγούμενη μέρα, υπολογίζοντας ότι θέλει τουλάχιστον 4 ώρες στο ψυγείο. Αν το αφήσετε και όλη τη νύχτα, ακόμα καλύτερα.

Φάση νο1
Ξεκινάμε στρώνοντας μπισκότα digestive στον πάτο της φόρμας που θα φτιάξουμε το γλυκό.  Προσέχουμε να καλύπτεται όλη η επιφάνεια και να μην υπάρχουν κενά! Δε θέλουμε να τρώμε μπουκίτσα χωρίς σιροπιαστό μπισκοτάκι!! Ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας το νερό μαζί με τη ζάχαρη να πάρουν μια βράση. Δεν ξεχνάμε να προσθέσουμε λίγο λεμόνι στο σιρόπι προκειμένου να μη μας ζαχαρώσει.

P5240047

Το βγάζουμε από τη φωτιά και το ρίχνουμε πάνω από τα μπισκότα. Θέλουμε το σιρόπι να πάει παντού, αλλά δε θέλουμε τα μπισκότα να «κολυμπάνε». Οπότε το ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά και συνεχίζουμε να προσθέουμε όσο βλέπουμε ότι τα μπισκότα το πίνουν. Μόλις αρχίσει να περισσεύει, σταματάμε. Αν μας μείνει σιρόπι, μπορούμε να το φυλάξουμε σε ένα μπουκαλάκι στο ψυγείο για την επόμενη φορά. Δεν παθαίνει τίποτα!

P5240052

Αφού έχουμε σιροπιάσει τη βάση μας, πασπαλίζουμε με κανέλλα. Είναι η κίνηση κλειδί! Δίνει μια απίστευτη γεύση. Προσωπικά μου θυμίζει το παγωτό μήλο-κανέλλα.

P5240053

Φάση νο2

Φτιάχνουμε μία κρέμα άνθους αραβοσίτου. Μπορείτε να φτιάξετε και κρέμα ζαχαροπλαστικής με οποιαδήποτε άλλη συνταγή. Αλλά η ευκολία του γλυκού έγκειται στην κρέμα άνθους αραβοσίτου.

P5240054

Μόλις είναι έτοιμη περιχύνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση.

P5240056

(σόρρυ για την κουνημένη φωτό 🙂 )

Έτοιμηη! Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει λίγο και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για να πήξει. Προσοχή!! Πρέπει να το αφήσουμε τουλάχιστον 3,4 ώρες. Αν δεν πήξει η κρέμα και πάμε στο επόμενο βήμα θα χαλάσει το γλυκό. Μπορείτε, για να΄μαστε σίγουροι βρε αδερφέ, να το βάλετε στο ψυγείο και την επόμενη μέρα να κάνετε και το τρίτο μέρος.

Έτοιμοι για ψυγείοοο!

P5240059

Φάση νο3

Φτιάχνουμε τη σαντιγύ. Βάζουμε στο μούλτι ζάχαρη, ανάλογα με το πόσο γλυκιά θέλουμε να είναι, εγώ προσωπικά έβαλα 3 κουταλιές της σούπας και αδειάζουμε και την κρέμα γάλακτος.Θέλει γύρω στα 10-15 δευτερόλεπτα χτύπημα στο δυνατό και είναι έτοιμη. Προσοχή!! Αν συνεχίζουμε να χτυπάμε την κρέμα θα κόψει! Οπότε πρέπει να προσέξουμε να τη χτυπήσουμε αρκετά ώστε να πήξει και να γίνει μια λαχταριστή και αφράτη σαντιγύ, αλλά όχι τόσο πολύ ώστε να κόψει…

Τέλεια….

P5250063

Αφού έχει πήξει λοιπόν το γλυκό μας, το βγάζουμε απ’ το ψυγείο και στρώνουμε τη σαντιγύ από πάνω.

P5250064

Οκ τη στρώνουμε είπαμε! Να μην έχει αυτά τα βουναλάκια πάνω…

Τελευταία πινελιά, πασπαλίζουμε με κομματάκια σοκολάτας.

P5250066

Και σερβίρουμε! Είτε το κόβουμε αμέσως είτε μπορείτε να το βάλετε λίγο ακόμα στο ψυγείο.

DSCF0007

Παρατηρήσεις:

  1. Είναι η πρώτη φορά που βάζω ως βάση μπισκότα digestive. Η σοφή μου μητέρα βάζει πάντα φρυγανιές. Ναι, τις γνωστές απλές φρυγανιές. Οι οποίες ποτίζουν με το σιρόπι και γίνονται λουκούμι. Μια άλλη πρόταση όμως είναι και το καταΐφι. Ανοίγουμε το καταΐφι με τα δάχτυλά μας να διαχωριστούν οι ίνες του και να γίνει αφράτο. Το ραντίζουμε με λίγο λιωμένο βουτυράκι και στη συνέχεια το ψήνουμε. Μόλις βγει από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει και του ρίχνουμε το σιρόπι που έχουμε ήδη ετοιμάσει. Στη συνέχεια το αφήνουμε να σταθεί λίγη ώρα ή το βάζουμε στο ψυγείο και μετά κάνουμε τις επόμενες φάσεις όπως παραπάνω.
  2. Πάνω από τη σαντιγύ αντί για τις νιφάδες σοκολάτας, μπορούμε να βάλουμε αμύγδαλο καβουρδισμένο φιλέ. Μια άλλη πρόταση που σκέφτηκα αλλά δεν είχα τα υλικά για να το φτιάξω ήταν το crumble που είδα τόσες φορές να φτιάχνει ο Παρλιάρος στις Γλυκές Αλχημείες. Για τη συνταγή μπορούμε να ανατρέξουμε στην ιστοσελίδα της εκπομπής.

Υλικά για το Εκμέκ

Για τη βάση

9-10 μπισκότα digestive (ή και παραπάνω ανάλογα με τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσετε)

σιρόπι που φτιάχνουμε με 1 1/2 κούπα ζάχαρη

1 νερό

1 κουταλιά λεμόνι (για να μη ζαχαρώσει το σιρόπι)

κανέλλα για πασπάλισμα


Για την κρέμα

Ένα φακελάκι κρέμα άνθους αραβοσίτου.

Ακολουθώνστας τις αναγραφόμενες οδηγίες τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι:

5-6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

3 1/4 κούπες γάλα (μπορούμε να βάλουμε είτε φρέσκο είτε εβαπορέ αραιωμένο. Εγώ έβαλα εβαπορέ)

Για τη σαντιγύ

3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (άχνη ή κρυσταλλική, περισσότερη ή λιγότερη ανάλογα με το πόσο γλυκιά θέλουμε να είναι)

1 συσκευασία κρέμας γάλακτος (500 ml, η ποσότητα της σαντιγύ εξαρτάται και πάλι από τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσετε)


Για το ντεκόρ

Νιφάδες σοκολάτας.

Πάει η κουταλίτσα….κάποιος την έφαγε!

DSCF0010


Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!!!

Ένα γρήγορο φαγάκι, ότι πρέπει μετά από μια κουραστική ημέρα στη δουλειά που γυρνάς ξεθεωμένος ΚΑΙ ξελιγωμένος βεβαίως βεβαίως!

Τα υλικά που θα χρειαστούμε (η πείνα ήταν τόση που φωτογραφίες υπάρχουν από ορισμένες φάσεις μόνο!) ήταν:

Ρύζι με τόνο

έναν τόνο σε κονσέρβα μέσα σε λάδι

2 σκελίδες σκόρδο

λίγο ελαιόλαδο

ρύζι βρασμένο

και λίγο αλατάκι και πιπεράκι.

Βράζουμε το ρυζάκι

P5030062

(η φωτογραφία αρκετά σκοτεινή, αλλά η πείνα ήταν μεγάλη, δεν υπήρχε χρόνος για καλλιτεχνίες!)

Όσο περιμένουμε να γίνει το ρύζι, βάζουμε σε ένα τηγανάκι λίγο λάδι το σκόρδο κομμένο σε λεπτές φετούλες και τον τόνο στραγγισμένο.

P5030059

P5030061

Και μετά ρίχνουμε και το ρυζάκι μέσα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

P5030068

P5030073

Το σερβίρουμε ζεστό και καλή όρεξη!!!

Η συνταγή αυτή προέκυψε από μία, όπως όλα έδειχναν, συνηθισμένη μέρα στη δουλειά. Πηγαίνοντας όμως, η Στέλλα με ξάφνιασε με την πρόταση να δοκιμάσω από το κέικ της. Η έκπληξη ήρθε όταν έφαγα την πρώτη μπουκιά και κατάλαβα ότι πρόκειται για ένα αλμυρό κέικ. Δεν είχα ξαναδοκιμάσει και εκτός από πρωτότυπο, μου φάνηκε και πεντανόστιμο. Έτσι ζήτησα τη συνταγή για να το φτιάξουμε και εμείς.
Η συνταγή αυτή είναι αφιερωμένη στη Στέλλα, ευχαριστούμε πολύ και με το καλό να δεχτεί και το νέο μέλος στην οικογένειά της. Καλή λευτεριά που λένε!

Το φτιάξαμε λοιπόν με την ευκαιρία του τριημέρου της πρωτομαγιάς στο εξοχικό. Θα φτάναμε πολύ αργά το βράδυ και σκεφτήκαμε ότι θα ήταν ωραίο να το είχαμε για πρωινό.

Η συνταγή αρκετά απλή θα έλεγα και το καλό είναι ότι σε αφήνει να αυτοσχεδιάσεις. Εκτός δηλαδή από το βασικό της μέρος, μπορείς μέσα να βάλεις ό,τι μπορείς να φανταστείς. Μερικές από τις προτάσεις της Στέλλας περιείχαν ροκφώρ, φέτα, μπέικον, ρεγκάτο και σπανάκι, σε όλους τους πιθανούς συνδυασμούς.

Εμείς φανταστήκαμε το δικό μας κέικ με λαχταριστά ξεροψημένα κομματάκια μπέικον, με ψιλοκομμένα αφράτα φρέσκα μανιτάρια και με τρία είδη τυριών, έτσι για να μπερδέψουμε λίγο την κατάσταση αλλά και επειδή το light δε μας ταιριάζει!

Picture 024

Επειδή η ζύμη βγήκε λίγο παραπάνω απ’ ότι χωρούσε η φόρμα μας, φτιάξαμε και μικρά muffins, κρίμα να πάει χαμένο τέτοιο υλικό!

Picture 016

Η διαδικασία απλή. Ξεκινάμε στρώνοντας το μπέικον σε ένα ταψί. Για να μην κολλήσει βάζουμε λαδόκολλα. Το ψήνουμε στους 180° C  για 10 λεπτάκια ή τουλάχιστον μέχρι να τα δούμε ροδοψημένα.

P4290021

Τα υπόλοιπα υλικά ήταν:

P4290033

Έχω ένα θέμα με το κοντινό στο τυρί, το ξέρω…

P4290029

Όσο ψήνεται το μπέικον βάζουμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά της βασικής συνταγής και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας οπτικά αδιάφορος χυλός ή έστω ένα ομογενοποιημένο μείγμα όπως θα έπρεπε να πούμε….

P4290039

(Ε, δεν είχα και άδικο….αδιάφορο όσο δεν πάει! Αλλά πιο μετά έρχεται το καλό!!!!)

Στο μεταξύ βγάζουμε και το μπέικον και το κόβουμε κομματάκια.

P4290023

(Μμμμμμ, λαχταριστό!)

Ανακατεύουμε και τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε τελευταίο το ψημένο μπέικον. Δεν υπάρχει κάποιος ιδιαίτερος λόγος που πρέπει να μπει το μπέικον τελευταίο, απλά έτσι το βάλαμε..

P4290042

Ρίχνουμε ένα καλό ανακάτεμα και μετά βάζουμε το μείγμα στη βουτυρωμένη μας φόρμα για κέικ.

P4290051

Όπως σας είπα και πιο πάνω, η ζύμη ήταν αρκετή για τη  φόρμα που είχαμε και έτσι προέκυψαν και μερικά muffins. Τρεις μπουκίτσες απόλαυσης!

P4290044

Η συνταγή λέει ότι ψήνουμε το κέικ για 40 λεπτά στους 180° C. Για να πω την αλήθεια, το βγάλαμε στα 40 λεπτά αλλά μετά από συσκέψεις καταλήξαμε ότι ήθελε λίγο ακόμα προκειμένου να ξεροψηθεί. Έτσι το βγάλαμε απ’ τη φόρμα το κόψαμε μόλις κρύωσε και στο εξοχικό το βάλαμε για άλλα 10 λεπτάκια στο φούρνο πριν το σερβίρουμε για πρωινό.

Όσο ήταν ακόμη λίγο ζεστό ήταν λαχταριστό με το λιωμένο τυράκι να κυλάει και το  μπέικον να μοσχομυρίζει!

Picture 018

Η συνταγή έχει ως εξής:

Αλμυρό Κέικ

6 αυγά

2 φλυτζάνια φρέσκο γάλα

2 φλυτζάνια λάδι (χρησιμοποίησα ηλιέλαιο γιατί φοβήθηκα την έντονη μυρωδιά του ελαιόλαδου)

3 φλυτζάνια αλεύρι

αλατάκι και πιπεράκι

Αυτά είναι τα βασικά υλικά. Από εκεί και πέρα μπορούμε να κάνουμε ότι συνδυασμό θέλουμε.

Εγώ λοιπόν έβαλα περίπου 2 φλυτζάνια τυριά κομμένα σε κύβους (συγκεκριμένα ήταν κασέρι, παρμεζάνα και ρεγκάτο)

1/4 της πιπεριάς (πράσινη) κομμένη σε κυβάκια (περισσότερο για τη μυρωδιά)

1 κεσεδάκι φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια

Μπέικον περίπου 10 φέτες, ψημένο από πριν και κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Picture 022

Καλή επιτυχία και καλή όρεξηηη!!!!