Τώρα το καλοκαίρι με τη ζέστη τι καλύτερο απ’το να φάει κανείς μια δροσιστική σαλάτα; Αν βάλουμε και λίγο περισσότερα υλικά γίνεται από μόνη της ένα πλήρες γεύμα.

P6280111

Το μυστικό είναι να διαλέξουμε προσεκτικά ολόφρεσκα λαχανικά. Αν τα υλικά είναι καλά, το μαγείρεμα είναι παιχνιδάκι, το φαγητό είναι νόστιμο από μόνο του και δε θέλει ιδιαίτερες γνώσεις ή κόπο για να φτιάξεις κάτι που θα ευχαριστήσει πρώτα εμάς που το φτιάχνουμε και στη συνέχεια όσους το απολαύσουν.

P6280074

Πλένουμε πολύ καλά τα φύλλα της σαλάτας και τα ντοματίνια. Βράζουμε το καλαμπόκι ή χρησιμοποιούμε κονσέρβα, και ξεπλένουμε τα μαύρα φασόλια.

P6280070

Μπορούμε να βάλουμε στη σαλάτα ότι λαχανικά θέλουμε και ότι είδος τυριού μας αρέσει περισσότερο. Εμείς χρησιμοποιήσαμε πλατύφυλλη κόκκινη σαλάτα και πράσινη κατσαρή, ενώ τα τυριά είναι καπνιστό Βερμίου και ένα άλλο που δυστυχώς δε συγκράτησα το όνομα, πάντως είναι χαρακτηριστικό γιατί έχει κομματάκια ζαμπόν μέσα.

P6280071

Κόβουμε τα φύλλα της σαλάτας με το χέρι σε χοντρά κομμάτια και προσθέτουμε τα φασόλια και το καλαμπόκι.

P6280106

Κόβουμε τα τυράκια σε μικρά κομμάτια. Μπορούμε να βάλουμε φλούδες παρμεζάνας, μανούρι ή χαλούμι ψητό ή για ευκολία 2,3 κουταλιές της σούπας από ένα τριμμένο τυράκι που συνήθως όλοι έχουμε στο ψυγείο μας.

P6280108

Βάζουμε αλατάκι και σε ένα μπολ χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σως μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα.
Το λάδι:

P6280112

Το μπαλσάμικο :

P6280113

Η μουστάρδα και το μέλι:

P6280115P6280118

Τα ανακατεύουμε και περιχύνουμε με τη σως τη σαλάτα. Τελευταία πινελιά τα ντοματίνια και λίγα κάσιους σε χοντρά κομμάτια.

P6280111

Χρωματιστή σαλάτα

Φύλλα από 1/2 ματσάκι κόκκινης πλατύφυλλης σαλάτας

Φύλλα από 1/2 ματσάκι πράσινης κατσαρής σαλάτας

1/2 φλ.τ.τ. βρασμένο καλαμπόκι

1/2 φλ.τ.τ κόκκινα φασόλια (από κονσέρβα)

5,6 ντοματίνια

100 γρ. τυρί (καπνιστό Βερμίου και κίτρινο τυρί με κομμάτια ζαμπόν ή ότι άλλο τυρί θέλει ο καθένας)

10 κάσιους κομμένα σε χοντρά κομμάτια

(θα μπορούσαμε να προσθέσουμε και βρασμένο στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια)

Για τη σως

2 κ.τ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.τ.σ. ξύδι μπαλσάμικο

1 κ.τ.σ. μουστάρδα

1 κ.τ.γ. μέλι (ή και λιγότερο)


Καλή όρεξηηη!!!

P6280122

Advertisements