Coctails


Η 2η φάση ξεκινάει σουρώνοντας το μείγμα που φτιάξαμε στην πρώτη φάση και τοποθετώντας το σε ένα άλλο καθαρό μπουκάλι.
Θα χρειαστούμε
1 μπουκάλι
1 χωνί (σε μπλε ηλεκτρίκ απαραιτήτως!)
1 μικρό σουρωτήρι
2 φίλτρα καφετιέρας

Αρχικά εμείς χρησιμοποιήσαμε μόνο ένα απλό μικρό σουρωτήρι:

P5230012

Αφού σουρώσαμε όλο το μείγμα το σουρωτήρι ήταν έτσι:

P5230014

Ωστόσο παρατηρήσαμε ότι αυτό που σε λίγο θα μεταμορφωνόταν σε limoncello, καθώς μόνο το σιρόπι έμενε να προσθέσουμε, ήταν θολό!

P5230017

Πριν συνειδητοποιήσουμε ότι είναι θολό και δεν πρέπει να είναι έτσι και ότι κάτι ήξερε ο Παρλιάρος που είπε να το περάσουμε από τουλπάνι, προχωρήσαμε στην επόμενη φάση. Βράσαμε το σιρόπι και αφού κρύωσε, το βάλαμε κι αυτό μέσα στο μπουκάλι.

P5230019

Μόλις καταλάβαμε ότι μάλλον υπάρχουν υπολείμματα και θα έπρεπε να το έχουμε σουρώσει καλύτερα, χρησιμοποιήσαμε 2 φίλτρα καφετιέρας και το ξανασουρώσαμε!

P5240045

Το ένα θολό, αλλά το άλλο βγαίνει πεντακάθαρο!

P5240043

Αφού περάσουμε όλο το λικέρ από τα φίλτρα, η φάση αυτή αργεί λίγο, αλλά το λικέρ θα βγει πεντακάθαρο και αξίζει τον κόπο να το κάνουμε, το βάζουμε στο ψυγείο.

DSCF0003

Μόλις παγώσει είμαστε έτοιμοι να κάνουμε την πρώτη (κανονική) δοκιμή και σερβίρουμε είτε με θρυμματισμένο πάγο ή σε ένα παγωμένο ποτήρι.. (Βέβαια το δοκιμάσαμε και ζεστό!Σιγά μην περιμέναμε τόσες ώρες να παγώσει για να δούμε αν βγήκε καλό!)

DSCF0010

Υλικά για το σιρόπι

170 γρ. ζάχαρη

150 γρ. νερό


Θα εντυπωσιαστείτε από αυτό το ποτάκι, είναι ακριβώς σαν αυτό που θα σας σερβίρουν όταν βγείτε σε κάποιο μαγαζί.
Είναι πανεύκολο και μπορείτε να παινεύεστε ότι είναι και σπιτικό!

DSCF0008

Καλή επιτυχία!!!

Advertisements

Επιστρέψαμε από τις διακοπές, σιγά σιγά επιστρέφουν και τα υπόλοιπα 3 εκατομμύρια συμπολιτών μας που είχαν διασκορπιστεί σε Ελλάδα και εξωτερικό αναζητώντας λίγες στιγμές γαλήνης και ξεγνοιασιάς.
Τελικά αρχίζω να συνειδητοποιώ ότι οι χωριστές διακοπές μπορεί και να κάνουν καλό σε ένα ζευγάρι, ε; Οκ, αρκεί να είμαι εγώ σε διακοπές και το άλλο μου μισό στη δουλειά. Όχι δεν είμαι κακιασμένη, ελπίζω, απλά δυστυχώς έτσι απαιτούσαν οι συνθήκες…
Τελοσπάντων, αρκετά με τις διακοπές, τώρα επιστροφή στην καθημερινότητά μας μέχρι να αρχίσουμε να οργανώνουμε την επόμενη εξόρμηση.
Κάτι που παρατήρησα στα διάφορα εστιατόρια και ταβερνάκια που επισκέφτηκα στις 2 βδομάδες που έλειπα, ήταν ότι έχει καθιερωθεί πλέον μετά το φαγητό να προσφέρουν κάποιο γλυκό ποτό για χωνευτικό. Το είδος του ποτού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την εποχή. Δηλαδή το χειμώνα συνήθως προσφέρουν λικέρ κανέλλας ενώ τώρα το καλοκαίρι λιμοντσέλο ή λικέρ μαστίχας.
Προκειμένου να διατηρήσουμε έστω και με αυτό τον τρόπο το αίσθημα διακοπών αλλά και να απολαύσουμε σπιτικό ποτό, φτιάξαμε λιμοντσέλο!
Η συνταγή που ακολουθήσαμε είναι για άλλη μια φορά από τις Γλυκές Αλχημείες και μπορείτε να τη βρείτε εδώ.

Τα υλικά που θα χρειαστούμε απλά, πολύ απλά. Ένα μπουκάλι βότκα, 5 λεμονάκια και ζαχαρίτσα.

P5100083

Η διαδικασία είναι εξαιρετικά εύκολη και γι’αυτό, κατά τη γνώμη μου,  είναι προτιμότερο να φτιάξουμε ένα σπιτικό λιμοντσέλο παρά να το αγοράσουμε έτοιμο.
Αρχικά ξεφλουδίζουμε τα λεμόνια προσεκτικά γιατί πρέπει να χρησιμοποιήσουμε  μόνο το κίτρινο μέρος καθώς το άσπρο μπορεί να πικρίσει το λικέρ μας. Και δεεεεν το θέλουμε αυτό!

P5100084

Ξεφλουδίστε τα λεμόνια όσο καλύτερα μπορείτε. Εξάλλου οι φλούδες είναι που θα δώσουν στο λικέρ σας το υπέροχο, έντονο λεμονάτο άρωμα.

P5100090

Βάζουμε τις φλούδες στο μίξερ και προσθέτουμε και τη ζάχαρη.

P5100104

Κλείνουμε το μίξερ και ξεκινάμε το χτύπημα.

P5100110

Και συνεχίζουμε να το χτυπάμε μέχρι να ανακατευτούν εντελώς οι φλούδες των λεμονιών με τη ζάχαρη

P5100111

P5100113

και να έχουμε έναν ομοιόμορφο πολτό

P5100116

Βρίσκουμε ένα μπουκάλι αρκετά μεγάλο ώστε να χωρέσει το μείγμα αλλά και τη βότκα που θα προσθέσουμε μετά. Εμείς χρησιμοποιήσαμε ένα παλιό μπουκάλι από μαρτίνι από το οποίο αφαιρέσαμε τη μπίλια και το πλύναμε πολύ καλά με υγρό πιάτων και άφθονο νερό ώστε να φύγουν και τα τελευταία υπολείμματα από το προηγούμενο περιεχόμενό του. Βάζουμε στο στόμιο του μπουκαλιού ένα χωνί σε «διακριτικό» μπλε ηλεκτρίκ χρώμα 🙂  και ρίχνουμε όλο το μείγμα μέσα στο μπουκάλι.

P5100125

Γεμίζει σιγά σιγά!

P5100130

Ξεπλένουμε με τη βότκα το δοχείο του μίξερ…κρίμα να πάνε χαμένα και τα τελευταία κομματάκια ζάχαρης και λεμονόφλουδας!

P5100134

Και το ρίχνουμε και αυτό μέσα στο μπουκάλι.

P5100135

Και συνεχίζουμε με την υπόλοιπη βότκα.

P5100137

Τέλος κλείνουμε το μπουκάλι και το κουνάμε καλά για να ανακατευτεί η βότκα με το υπόλοιπο μείγμα!

P5100138

Και το αφήνουμε σε σκιερό μέρος για 4 μέρες σύμφωνα με τις οδηγίες του Στέλιου Παρλιάρου…..

Υλικά για το Limoncello
Φάση 1η

1μπουκάλι βότκα (750 ml)

150γρ. ζάχαρη

φλούδες από 5 λεμόνια (η συνταγή στις γλυκές αλχημείες λέει 4 λεμόνια)

Περιμένουμε….
Σε λίγες μέρες θα κάνουμε τη 2η φάση…για να δούμε πώς θα βγει το σπιτικό limoncellο!

Εχω δει από τον Απρίλιο τη συνταγή που έφταξε η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου στον καφέ με την Ελένη με το λικέρ φράουλα. Γενικά δεν παρακολουθώ αρκετή τηλεόραση αλλά πάντα θα δω συνταγές ή εκπομπές μαγειρικής αν τύχει και έχει κάτι εκείνη την ώρα. Έτυχε λοιπόν και την είδα και μου άρεσε πάρα πολύ η ιδέα για ένα δροσιστικό, γλυκό και κατακόκκινο ποτό μέσα στο καλοκαίρι. Τα γλυκά ποτά ή κοκτέιλ είναι η αδυναμία μου, οπότε ήταν μια καλή ευκαιρία να έχω κάτι να πίνω κι εγώ όταν οι υπόλοιποι πλακώνουν τις μπίρες! Αν και δε νομίζω ότι θα καταφέρω να μείνει μόνο για μένα! Ήδη το βλέπω να λιγοστεύει επικίνδυνα.
Όταν είδα τη συνταγή στην τηλεόραση, συν τοις άλλοις με εντυπωσίασε και το κατακόκκινο χρώμα. Νόμιζα ότι είχε βάλει κάτι για να ενισχύσει το χρώμα αλλά τελικά όχι, είναι έτσι από μόνο του!
Το άλλο που μου άρεσε πολύ ήταν το κόστος του και ο χρόνος που απαιτείται για να το φτιάξεις.
Την περασμένη Τετάρτη πήγα στη λαϊκή. Βρήκα ωραιότατες φράουλες με 2 ευρώ το κιλό. Δεδομένου ότι για το ένα μπουκάλι χρειαζόμαστε 400γρ φράουλες, η πρώτη ύλη κοστίζει κάτι λιγότερο από 1 ευρώ. Επίσης πήρα από το super market την πιο φτηνή βότκα που βρήκα. Το παραδέχομαι, πήρα μια άσχετη βότκα που δεν την είχα ξαναδεί ποτέ. Σκέφτηκα ότι δε θα ήταν τόσο κακή επιλογή από τη στιγμή που δε θα καταναλωθεί σκέτη αλλά θα εμπλουτιστεί η γεύση με φράουλες και ζάχαρη. Συνολικά δημιουργήσαμε ένα μπουκάλι ποτό, που διατηρείται στο ψυγείο και δεν παθαίνει τίποτα, με λιγότερο από 10 ευρώ. Θεωρώ ότι είναι και μια καλή επιλογή για δώρο. Μπορείτε να το βάλετε σε ένα γυάλινο μπουκάλι και να το προσφέρετε σε φίλους σε μια καλοκαιρινή επίσκεψη.

Τα υλικά μόνο τρία και τα μόνα που θα χρειαστούμε ακόμα είναι ένα μπλέντερ και ένα μπουκάλι.

room 004

Βάζουμε τις φράουλες, αφού τις έχουμε πλύνει και έχουμε καθαρίσει τα κοτσάνια τους, στο μπλέντερ και προσθέτουμε τη ζάχαρη.

room 012

room 022

Κλείνουμε το καπάκι και ξεκινάμε το μπλέντερ.

room 024room 025

Το χτυπάμε μέχρι να γίνει ένας πολτός και να διαλυθεί η ζάχαρη.

room 028

Στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά σιγά και τη βότκα.

room 034

room 036

Και το σταματάμε μόλις βάλουμε όλη τη βότκα και αφού το χτυπήσουμε για λίγα δευτερόλεπτα.

Τα ντααααν!

room 038

Το βάζουμε σε ένα γυάλινο, κατά προτίμηση, μπουκάλι και το φυλάμε στο ψυγείο.

room 046room 043room 045

Λικέρ Φράουλα

400 γρ φράουλες

400γρ ζάχαρη

800ml βότκα.
Η συνταγή είναι από την εκπομπή καφές με την Ελένη και μπορείτε να τη βρείτε εδώ.


Σερβίρεται παγωμένο! Και με προσοχή! Μπορεί να είναι γλυκό και με φραουλένια γεύση, αλλά βότκα είναι…βαράει!