Η συνταγή αυτή προέκυψε από μία, όπως όλα έδειχναν, συνηθισμένη μέρα στη δουλειά. Πηγαίνοντας όμως, η Στέλλα με ξάφνιασε με την πρόταση να δοκιμάσω από το κέικ της. Η έκπληξη ήρθε όταν έφαγα την πρώτη μπουκιά και κατάλαβα ότι πρόκειται για ένα αλμυρό κέικ. Δεν είχα ξαναδοκιμάσει και εκτός από πρωτότυπο, μου φάνηκε και πεντανόστιμο. Έτσι ζήτησα τη συνταγή για να το φτιάξουμε και εμείς.
Η συνταγή αυτή είναι αφιερωμένη στη Στέλλα, ευχαριστούμε πολύ και με το καλό να δεχτεί και το νέο μέλος στην οικογένειά της. Καλή λευτεριά που λένε!

Το φτιάξαμε λοιπόν με την ευκαιρία του τριημέρου της πρωτομαγιάς στο εξοχικό. Θα φτάναμε πολύ αργά το βράδυ και σκεφτήκαμε ότι θα ήταν ωραίο να το είχαμε για πρωινό.

Η συνταγή αρκετά απλή θα έλεγα και το καλό είναι ότι σε αφήνει να αυτοσχεδιάσεις. Εκτός δηλαδή από το βασικό της μέρος, μπορείς μέσα να βάλεις ό,τι μπορείς να φανταστείς. Μερικές από τις προτάσεις της Στέλλας περιείχαν ροκφώρ, φέτα, μπέικον, ρεγκάτο και σπανάκι, σε όλους τους πιθανούς συνδυασμούς.

Εμείς φανταστήκαμε το δικό μας κέικ με λαχταριστά ξεροψημένα κομματάκια μπέικον, με ψιλοκομμένα αφράτα φρέσκα μανιτάρια και με τρία είδη τυριών, έτσι για να μπερδέψουμε λίγο την κατάσταση αλλά και επειδή το light δε μας ταιριάζει!

Picture 024

Επειδή η ζύμη βγήκε λίγο παραπάνω απ’ ότι χωρούσε η φόρμα μας, φτιάξαμε και μικρά muffins, κρίμα να πάει χαμένο τέτοιο υλικό!

Picture 016

Η διαδικασία απλή. Ξεκινάμε στρώνοντας το μπέικον σε ένα ταψί. Για να μην κολλήσει βάζουμε λαδόκολλα. Το ψήνουμε στους 180° C  για 10 λεπτάκια ή τουλάχιστον μέχρι να τα δούμε ροδοψημένα.

P4290021

Τα υπόλοιπα υλικά ήταν:

P4290033

Έχω ένα θέμα με το κοντινό στο τυρί, το ξέρω…

P4290029

Όσο ψήνεται το μπέικον βάζουμε σε μια λεκάνη όλα τα υλικά της βασικής συνταγής και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας οπτικά αδιάφορος χυλός ή έστω ένα ομογενοποιημένο μείγμα όπως θα έπρεπε να πούμε….

P4290039

(Ε, δεν είχα και άδικο….αδιάφορο όσο δεν πάει! Αλλά πιο μετά έρχεται το καλό!!!!)

Στο μεταξύ βγάζουμε και το μπέικον και το κόβουμε κομματάκια.

P4290023

(Μμμμμμ, λαχταριστό!)

Ανακατεύουμε και τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε τελευταίο το ψημένο μπέικον. Δεν υπάρχει κάποιος ιδιαίτερος λόγος που πρέπει να μπει το μπέικον τελευταίο, απλά έτσι το βάλαμε..

P4290042

Ρίχνουμε ένα καλό ανακάτεμα και μετά βάζουμε το μείγμα στη βουτυρωμένη μας φόρμα για κέικ.

P4290051

Όπως σας είπα και πιο πάνω, η ζύμη ήταν αρκετή για τη  φόρμα που είχαμε και έτσι προέκυψαν και μερικά muffins. Τρεις μπουκίτσες απόλαυσης!

P4290044

Η συνταγή λέει ότι ψήνουμε το κέικ για 40 λεπτά στους 180° C. Για να πω την αλήθεια, το βγάλαμε στα 40 λεπτά αλλά μετά από συσκέψεις καταλήξαμε ότι ήθελε λίγο ακόμα προκειμένου να ξεροψηθεί. Έτσι το βγάλαμε απ’ τη φόρμα το κόψαμε μόλις κρύωσε και στο εξοχικό το βάλαμε για άλλα 10 λεπτάκια στο φούρνο πριν το σερβίρουμε για πρωινό.

Όσο ήταν ακόμη λίγο ζεστό ήταν λαχταριστό με το λιωμένο τυράκι να κυλάει και το  μπέικον να μοσχομυρίζει!

Picture 018

Η συνταγή έχει ως εξής:

Αλμυρό Κέικ

6 αυγά

2 φλυτζάνια φρέσκο γάλα

2 φλυτζάνια λάδι (χρησιμοποίησα ηλιέλαιο γιατί φοβήθηκα την έντονη μυρωδιά του ελαιόλαδου)

3 φλυτζάνια αλεύρι

αλατάκι και πιπεράκι

Αυτά είναι τα βασικά υλικά. Από εκεί και πέρα μπορούμε να κάνουμε ότι συνδυασμό θέλουμε.

Εγώ λοιπόν έβαλα περίπου 2 φλυτζάνια τυριά κομμένα σε κύβους (συγκεκριμένα ήταν κασέρι, παρμεζάνα και ρεγκάτο)

1/4 της πιπεριάς (πράσινη) κομμένη σε κυβάκια (περισσότερο για τη μυρωδιά)

1 κεσεδάκι φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια

Μπέικον περίπου 10 φέτες, ψημένο από πριν και κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Picture 022

Καλή επιτυχία και καλή όρεξηηη!!!!

Advertisements

Καταφέραμε επιτέλους και γυρίσαμε…η παραμονή μας τελικά έγινε 10 μέρες από τις 3 που ήταν αρχικά! Προσπαθώντας να περάσουμε όσο γίνεται καλύτερα υπό τις δεδομένες συνθήκες (βλ. εδώ) φτιάξαμε ένα risotto.

Πρώτη προσπάθεια και μπορώ να πω ότι στέφθηκε με επιτυχία.
Θα πρέπει αρχικά πριν ξεκινήσετε το risotto  να έχετε έτοιμα ψιλοκομμένα όλα τα υλικά και να έχετε φτιάξει και το ζωμό κοτόπουλου καθώς μετά η διαδικασία γίνεται αρκετά γρήγορα και δεν υπάρχει χρόνος για να τα προετοιμάσετε.

pc090017

(Ο ζωμός κοτόπουλου)

Ψιλοκόβουμε λοιπόν όλα τα υλικά.

pc090005

Το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια.

pc090022

Το κοτόπουλο σε σχήμα καρδιάς…

pc090011

Ένα κοντινό στην παρμεζάνα παρακαλώ!

Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι, δεδομένου ότι εκεί θα μπουν όλα τα υλικά και το ρύζι, βάζουμε περίπου 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο να λιώσει.

pc090013

Μόλις ζεσταθεί καλά σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Θέλουμε να μαραθούν ελαφρά και όχι να τσιγαριστούν.

pc090016

Προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ανακατέβοντας συνέχεια για να μην κολλήσουν τα αφήνουμε να αρχίσουν να βγάζουν τα υγρά τους και μετά προσθέοτυμε το κοτόπουλο το οποίο το έχουμε κόψει σε μέγεθος μπουκιάς.

pc090019

Θόλωσε και ο  φακός.

Πριν συνεχίσουμε θα πρέπει να έχουν απορροφηθεί όλα τα υγρά από το τηγάνι. Μόλις γίνει αυτό ρίχνουμε στο τηγάνι το κρασί και το αφήνουμε μέχρι να απορροφηθεί και αυτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, το ανακατεύουμε καλά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ξεκινάμε να ρίχνουμε με την κουτάλα, μία μία κουταλιά τη φορά, το ζωμό κοτόπουλο.

pc090028

Πρέπει να απορροφηθεί από το μείγμα το υγρό πριν βάλουμε την επόμενη κουταλιά. Θα πρέπει να έχετε προετοιμαστεί καθώς η διαδικασία αυτή θα πάρει περίπου 20 λεπτά μπορεί και περισσότερο. Μόλις δοκιμάσουμε  και δούμε ότι το ρύζι έχει γίνει προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο,το μαιντανό, ανακατεύουμε και τέλος βάζουμε και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε μια τελευταία φορά.

pc090030

Καλύπτουμε για 3λεπτά με ένα καπάκι και στη συνέχεια το σερβίρουμε ζεστό.
Γαρνίρουμε με λίγο μαιντανό και καλή όρεξη!

Risotto
(υλικά για 4 άτομα)

1 πακέτο (=500γρ.) ρύζι ειδικό για Risotto

Μανιτάρια 2 ειδών- 2 μεγάλα Portobello και μικρά φρέσκα περίπου 150γρ.

1 κύβο κοτόπουλου

νερό για το ζωμό

Λευκό κρασί

Βούτυρο περίπου 100 γρ

Φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου (4)

Παρμεζάνα ( 2 κούπες τριμμένη)

1/2 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

Αλάτι, μπόλικο πιπέρι και μαιντανό

Παρατηρήσεις:

  • Για το ρύζι δε θυμάμαι τη μάρκα, δυστυχώς αν και δεν έχει μεγάλη σημασία αφού το αγοράσαμε από σουπερμάρκετ του Λονδίνου και δε νομίζω να υπάρχει στην Ελλάδα. Οπότς όποιο κι αν βρείτε εξυπηρετεί αν και έχω ακούσει ότι πολύ καλό είναι το arborio.
  • Για κρασί χρησιμοποιήσαμε 1 μικρό μπουκαλάκι Σαρντονέ περίπου 250 ml. Γενικά χρησιμοποιήστε λευκό κρασί με το οποίο μπορείτε στη συνέχεια να συνοδεύσετε και το γεύμα σας.  Εϊναι λάθος να βάζετε στο φαγητό ένα οποιοδήποτε κρασί καθώς χαλάει και η γεύση του…θα δείτε μεγάλη διαφορά αν βάλετε στο φαγητό ένα καλό κρασί. Και όταν λέω καλό δεν εννοώ απαραίτητα ακριβό, εννοώ ένα κρασί που να ταιριάζει στο φαγητό που μαγειρεύετε και να ταιριάζει και στο γούστο σας.
  • Μπορείτε να βάλετε παραπάνω σκόρδο αν σας αρέσει.
  • Το κρεμμύδι ήταν απίστευτα μεγάλο γι’αυτό έβαλα μισό, κανονικά βάζετε ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.

pc090031

Να ευχαριστήσω πολύ τον Herc, για τη βοήθεια σ’ αυτό το post, που μας διέθεσε την κουζίνα του- την τέλεια κουζίνα του- και κυρίως που μας φιλοξένησε για 10 μέρες και δε μείναμε στο παγκάκι… Παρ’ όλες τις αναποδιές περάσαμε πολύ super…

Ευχαριστούμε πολύυυυυυυυ!!!