Τώρα το καλοκαίρι με τη ζέστη τι καλύτερο απ’το να φάει κανείς μια δροσιστική σαλάτα; Αν βάλουμε και λίγο περισσότερα υλικά γίνεται από μόνη της ένα πλήρες γεύμα.
Το μυστικό είναι να διαλέξουμε προσεκτικά ολόφρεσκα λαχανικά. Αν τα υλικά είναι καλά, το μαγείρεμα είναι παιχνιδάκι, το φαγητό είναι νόστιμο από μόνο του και δε θέλει ιδιαίτερες γνώσεις ή κόπο για να φτιάξεις κάτι που θα ευχαριστήσει πρώτα εμάς που το φτιάχνουμε και στη συνέχεια όσους το απολαύσουν.
Πλένουμε πολύ καλά τα φύλλα της σαλάτας και τα ντοματίνια. Βράζουμε το καλαμπόκι ή χρησιμοποιούμε κονσέρβα, και ξεπλένουμε τα μαύρα φασόλια.
Μπορούμε να βάλουμε στη σαλάτα ότι λαχανικά θέλουμε και ότι είδος τυριού μας αρέσει περισσότερο. Εμείς χρησιμοποιήσαμε πλατύφυλλη κόκκινη σαλάτα και πράσινη κατσαρή, ενώ τα τυριά είναι καπνιστό Βερμίου και ένα άλλο που δυστυχώς δε συγκράτησα το όνομα, πάντως είναι χαρακτηριστικό γιατί έχει κομματάκια ζαμπόν μέσα.
Κόβουμε τα φύλλα της σαλάτας με το χέρι σε χοντρά κομμάτια και προσθέτουμε τα φασόλια και το καλαμπόκι.
Κόβουμε τα τυράκια σε μικρά κομμάτια. Μπορούμε να βάλουμε φλούδες παρμεζάνας, μανούρι ή χαλούμι ψητό ή για ευκολία 2,3 κουταλιές της σούπας από ένα τριμμένο τυράκι που συνήθως όλοι έχουμε στο ψυγείο μας.
Βάζουμε αλατάκι και σε ένα μπολ χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σως μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα.
Το λάδι:
Το μπαλσάμικο :
Η μουστάρδα και το μέλι:
Τα ανακατεύουμε και περιχύνουμε με τη σως τη σαλάτα. Τελευταία πινελιά τα ντοματίνια και λίγα κάσιους σε χοντρά κομμάτια.
Χρωματιστή σαλάτα
Φύλλα από 1/2 ματσάκι κόκκινης πλατύφυλλης σαλάτας
Φύλλα από 1/2 ματσάκι πράσινης κατσαρής σαλάτας
1/2 φλ.τ.τ. βρασμένο καλαμπόκι
1/2 φλ.τ.τ κόκκινα φασόλια (από κονσέρβα)
5,6 ντοματίνια
100 γρ. τυρί (καπνιστό Βερμίου και κίτρινο τυρί με κομμάτια ζαμπόν ή ότι άλλο τυρί θέλει ο καθένας)
10 κάσιους κομμένα σε χοντρά κομμάτια
(θα μπορούσαμε να προσθέσουμε και βρασμένο στήθος κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια)
Για τη σως
2 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.τ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
1 κ.τ.σ. μουστάρδα
1 κ.τ.γ. μέλι (ή και λιγότερο)
Καλή όρεξηηη!!!
ChefLess Kitchen 